介绍几款马铃薯新菜,做一个有文化的吃货

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201902/16546.html前次在博文里写到从英国人眼中看我国人的饮食,今日我想谈谈从我国人的眼里看世界美食,做一个有文明的吃货。《风味人世》是继《舌尖上的我国》的一个吃货的专属美食纪录片,相同由《舌尖上的我国》中的陈晓卿担任总导演,该片一共有8集:《山海之间》、《落地生根》、《滚滚红尘》、《肴变万千》、《江湖夜雨》、《香料岔路》、《万家灯火》、《风味之旅》,我看了其间的几集,很多人看完后都点评说《舌尖1》的感觉又回来了,这部纪录片除了由《舌尖上的我国》榜首二季总导演陈晓卿亲身操刀外,还专门请来了《舌尖上的我国》御用配音李立宏,从多种视点探究和解读食物背面的历史文明,仅仅和《舌尖上的我国》不同的是这部纪录片走了世界道路,团队由沈宏非、蔡澜、陈立、云无心、瘦驼、史军等组成的专家参谋团队一行人共造访了六大洲20多个国家,真实表现了“举世同此凉热,鸿沟逐步含糊,但地球上多元的风土,仍然孕育出多彩食物”的理念,他们去了摩洛哥、法国、秘鲁、西班牙、越南、泰国,埃塞俄比亚等,让观众在相同的食材里看到了不同文明的差异,很让人大开眼界。拍照技能也是自始自终的赞,看着很陈腐,原始,乃至破落的当地,拍出来的美食却是无限的诱人。从片子里我留意到了在咱们传统我国需求烹饪、调味的,散发着鲜香的火腿到了西班牙,则成了专业切片师手中的艺术,仍是生吃的,滋味特别的鲜美,咱们出去旅经常在酒店吃到生火腿,有时家里也会买,薄如纸翼,吃起来一点都不会有吃生肉的惊惧。我国人爱极的大闸蟹却让荷兰人烦恼无比,有一道江浙的酥皮蟹,让无数人信服。在《香料岔路》里边看了怎样做咖喱,怎样用椰子做椰子油。你能幻想咱们往常用用来煲汤和炖肉的调料八角常本来幼时是长在树上翠绿得能掐出水来的姿态吗?要将新鲜的八角倒入开水中煮至果实变为黄色,取出沥干水份后放在太阳下曝晒才会变成现在咱们常见的棕赤色。花椒是苗要长三年才成果。卤有北卤,南卤,油卤不同的卤法。真是长常识了。《风味人世》是一部有着情节故事的纪录片,与以往美食纪录片不同的是《风味人世》侧重于美食背面的人文气味,回归于陈晓卿最想据守的情绪:美食纪录片不应该止于食物自身。纪录片的任务,是要给即将消失的日子,留下最终一帧相片,也要在食物中出现民间和原生力气。他侧重去发掘美食背面的神韵,表现食物背面的人文精神,浓浓的情面与文明,这是最让感人的,那一个个小故事。他说“拍照美食,就像一次一次的探险,经过对美食的研讨,我越来越认清自己日子的这片土地,也越来越了解自己生计的这个星球。”“与其赞许菜肴,不如赞许做菜的厨师,与其赞许厨师,不如赞许收集食材的人,与其赞许食材,不如赞许这一片土地。”我还在微信上看见了介绍《风味人世》的书,盯梢又去网上找了电子版的目录,全书从“山海之间”“落地生根”“滚滚红尘”“肴变万千”“江湖夜雨”“香料岔路”“万家灯火”七大主题动身,勾勒出恢宏的中华美食地图,“从世界视角调查舶来物种对中华美食的影响,比照中西烹饪食物的认知与刻画,审视食物在不同地域之间的流变及这以后包含的情感互联与文明交融。”序文 所谓美食,不过是一次又一次的相逢•一(山海之间)•1 风味的孕育•2 殊途同归•3 主食的引诱•4 美味的空间•5 水上猎场••二. (落地生根)•1 小麦的举世之旅•2 饮食的活化石•3 中式菜的远行•4 风味的交融•5 含糊的鸿沟•6 颗粒归仓••三. (滚滚红尘)•1 生熟之界•2 包容之器•3 流通交融•4 承古继今•5 跨越国界••四. (肴变万千)•1 千奇百味•2 滋味的谐和•3 口感的奥妙•4 刀筷之间•5 手工的极致••五. (江湖夜雨)•1 赤色江湖•2 消夜江湖•3 师徒江湖•4 大佬江湖•5 安闲江湖•6 后厨江湖••六. (香料岔路)•1 麻辣之欢•2 陈旧的连续•3 地域的特性•4 万千之变•5 一味暖心••七. (万家灯火)•1 家常•2 庆典•3 物尽其用•4 家的滋味•5 乡愁•6 年节•••特辑 风味之旅•1 伊朗 《落地生根》拍照地之一•2 阿勒泰 《山海之间》拍照地之一•3 三亚 《滚滚红尘》拍照地之一•4 广西 《万家灯火》拍照地之一•5 香港 《江湖夜雨》拍照地之一•6 四川 《香料岔路》拍照地之一•7 合肥 显微拍照拍照地之一•8 瑞典 《肴变万千》拍照地之一有爱好的能够去看书或视频。介绍了纪录片和书,再介绍两款现在文学城的网红马铃薯做的世界马铃薯美食,支撑圆导的马铃薯活动:)在榜首集《山海之间》中里边介绍了这款法国人制造的瀑布马铃薯泥也是特别的让人冷艳。牛奶消融马铃薯泥,拌和均匀后与盐、鲜奶油混合,最小火加热并参加薄片多莫乳酪拌和至乳酪化开,奶酪与马铃薯泥的完美结合使得这道好菜发挥了极大的耐性,这道马铃薯泥能够拉出100米长的丝,真是拍案叫绝,我家不太吃奶酪,否则我就山寨了。用马铃薯,红薯,澄粉,糯米粉,一小块黄油做的马铃薯小圆球,太好吃了,一抢而光,我便是放在这空气锅里炸,你简直都不需求放油的。做法:马铃薯,红薯压成泥,放8/9澄粉,1/9糯米粉揉成团,再分红一颗颗小球在空气锅里炸。再介绍一道和日本朋友一同做的Japanese croquettes用grounded beef, onions and mashed potatoes ,面包屑,盐,鸡蛋,牛奶一同做的,马铃薯先做成泥,把里边的肉馅调好,加切碎的蔬菜,然后用马铃薯泥包起来,我喜爱多包一点马铃薯,少放点肉馅,然后油里炸(空气锅健康一点),你也能够烤,炸的口感更好一点。点评:这道菜的养分非常好,滋味也很香,大人,小孩都喜爱。真是学无止境啊!

怎么面临网上的狠毒人身攻击?

文章来自译言 每一个上过网的都曾目击或亲历过尖刻的谈论。“假设你计划写博客,或开端在推特上发布内容,那你最好先练就一张厚脸皮。”莱德大学心思学教授约翰·舒乐(John Suler)说,他称自己的研讨范畴为网络心思学。据皮尤研讨中心(Pew Research Center)网络与美国日子项目(Internet and American Life Project)2011年发布的研讨陈述,成年交际媒体用户中,约69%表明“曾在交际媒体上看到人们用尖刻狠毒的言语进犯别人”。网络喷子(trolls)成心冷言冷语,哗众取宠,以形成困扰或进行寻衅,涉及面十分广泛。上星期,罗宾·威廉姆斯(Robin Williams)的女儿塞尔达·威廉姆斯(Zelda Williams)说,喷子在推特上用粗犷狠毒的言语对她父亲之死进行谈论,她计划脱离推特,或许是永久脱离。可是,假设要想到达伤人的意图,乃至无需那么狠毒的谈论也足以。几个月前,作者安妮·莱斯(Anne Rice)签了一份要求亚马逊制止匿名用户谈论的示威书,她在示威网站http://Change.org上写道,自己曾遭受“带人身进犯和打扰性质的谈论”。不管你是闻名作家,或仅是写写装修类博客的母亲,你所遭受的都是相似的。任何具有推特账号且性格卑鄙的人都能对你的心灵来个突然袭击。在虚拟国际里,匿名性和隐蔽性使咱们感觉不受束缚。一些人遭到鼓励,以更大的好心对待别人;另一些人则露出自己的阴暗面。网络喷子说着那种不值得咱们深省的话,他们仅有的意图是形成苦楚。一些研讨人员以为,网络喷子的精力或许有点异常。可是,有些人的谈论虽然很憎恶,但也为咱们供给了学习和提高自我的时机。说来简单做起来难。社会科学家指出,咱们往往更介意负面点评。但与心思实际相博弈的办法仍是有一些。要做到这点你得理解,你才是终究掌控者。“没有人能影响你的心境,”舒乐教授弥补道,你需求对自己就负面点评所做的解读和反响担任。问题的关键在于操控心思学家所称的“不自觉留心”(involuntary attention)。正如留心力天然生成会被更大的声响和更夸大的手势招引,咱们的心思也更简单被负面反响所占有。2001年宣布在《普通心思学谈论》(Review of General Psychology)的文章“坏影响比好影响效果更激烈”(Bad Is Stronger Than Good)指出,咱们对欠好的阅历和批判的反响更激烈,回忆更深入。诸如此类研讨曾引起过屡次谈论。“这些是在咱们脑际里根深柢固的东西,”宾夕法尼亚大学活泼心思学中心(Positive Psychology Center at the University of Pennsylvania)教育主任及资深学者詹姆斯·鲍威斯基(James O. Pawelski)说。“假设咱们任由自己的留心力不自觉地随意移动,那它就会跑向坏阅历。”可是,这种心思是能够进行干涉的。变得活泼主动的一种办法是问问自己,这些你好像无法脱节的歹意言辞中是否含有某种实在成分。(显着歹意的言辞能够忽视。)假设答案为必定,那么舒乐教授有一些主张:让批判者成为你的指导者。“你能够把它们作为一个时机,”他说。问问自己,为什么你如此介意一条谈论。“它为什么令你困扰?你的不安全感又因何而起?”舒乐教授问道。例如,你或许会不自觉地忧虑自己是不是不够好。舒乐教授说,网络名人(博客主,交际媒体活泼用户)发生这种心思并不罕见,由于他们总是自觉或不自觉地有一种期望自己被喜爱的心思。“他们期望自己受欢迎,”并且这在网络上很简单做到,他弥补道。“一切都和赞、+1和保藏有关。”可是,假设有人说了狠毒的话,他持续说,“它就会激起无意识的忧虑。”可是,咱们要说:负面点评不会导致自我心思强化。或许这能帮你了解关于作业的一些东西。“人们很简单因负面点评而遭到情感上的冲击,”哈佛商学院高档讲师、布鲁金斯学会高档研讨员鲍勃·波曾(Bob Pozen)说。但他也指出,这不意味着一切的批判都毫无根据。考虑一下波曾作品《这样作业最高效》(Extreme Productivity)在亚马逊的50多条谈论。这些点评大多是4-5星,但出于本文意图,他进行了一项非学术性的试验,查询了一些1-2星的谈论。“你知道,有些谈论真的十分负面,”MFS出资办理公司前主席波曾先生说,“但问题是,你怎么解读它们?”他说,有一条负面谈论是显着可忽视的,由于谈论者很显然没有细心读过此书。另一位谈论者的批判是“太以美国为中心”。波曾细想了这种观念,并以为,虽然这位读者谈论的办法不怎么友善,但他的点评或许是有道理的。“所以我想‘假设另写一个版别,那么我会考虑到这点’”,他说。当然,咱们并不是总能在负面谈论中有所收成。有些谈论毫无根据,有些十分粗鲁。脱节它们的一种办法是考虑谈论者的意图。在2004年宣布于《网络心思学及行为》( CyberPsychology & Behavior)期刊的一篇文章中,舒乐教授提出了“网言无忌效应”(the online disinhibition effect)的概念,这种效应是指“人们在网络上的言语和行为是在实际国际中一般不会说也不会做的”。在虚拟国际,匿名性、躲藏性、无权威性等要素使人们无所顾忌。舒乐教授说,其成果或许为良性(“超乎寻常的好心和大方行为”),也或许为恶性(“粗鲁的言语,严峻的批判,愤恨,仇视,乃至要挟”)。后者便是网络喷子所为。舒乐教授写道,许多人把他们的网络日子看作是“一种有着不适用于日常日子的规矩的游戏”,以为在这个游戏中自己无需担任。假设博客主和交际媒体用户在脑际中存有这个概念,那么“他们将会看清寻衅者的心思”,从而能更自若地应对他们的言辞,也或许直接忽视它们。有时分,像塞尔达·威廉姆斯终究所做的那样也是很正确的:断开衔接。你还能够就严苛的谈论直接进行自我争论,以下降它们的说服力。例如,假设或人写道,“你是白痴,没有人喜爱你,”你能够像斯图尔特·斯莫利(Stuart Smalley)那样,找出对立依据,提示自己:你遭到杰出教育,你有一份好作业,你有用整个星期时刻都见不完的朋友。提到时刻,留心一下你阅读博客或交际媒体信息流的时刻。研讨人员发现,当一个人心境欠好的时分,或处在所谓的中立心境时,则更易遭到歹意谈论的损伤。换句话说:假设你刚搞砸了一场讲演,请远离推特!另一个使自己脱节负面反响的办法是进入心思学家所称的“心流”(flow)状况,即一种全身心彻底投入的状况。心流可在演奏钢琴协奏曲时,操练空手道时,写代码时,或与朋友进行深度沟通时到达。“最困难的是思绪无法彻底会集时,”鲍威斯基教授说,他还把诙谐作为搬运挖苦的一种办法。他恶作剧说,假设酒吧能每个学期结束时供给“教授欢喜时刻”,教授能够带来他们的点评,并将负面点评相互传看,那这个酒吧必定能大赚一笔。他说,“每个人都不应在独自一人时读这些东西。”可是,即便当你读这些东西时是独自一人,诙谐也很有用。鲍威斯基教授主张,无妨用高分贝且愚笨的声响朗诵那些厌烦的谈论,这样当你在脑子里主动回放这些谈论时,它们听起来是如此荒谬,或至少下降了一点进犯性。在吉米·科莫尔(Jimmy Kimmel)的电视节目“歹意推文”(mean tweets)中就呈现了这些办法。在该节目中,伴随着R.E.M.乐队"Everybody Hurts"的音乐慢慢而起,名人们(茱莉亚·罗伯茨(Julia Roberts)、法瑞尔·威廉姆斯(Pharrell William)、罗伯特·德尼罗( Robert De Niro))大声朗诵推特上那些关于他们的歹意推文。科莫尔称这种做法意图在于“协助面临那些厌烦行为”,读完这些往往充满着诅咒的推文后,有些名人辩驳自己的诽谤者,有些开端发笑,少数人则缄默沉静面临镜头。这或许是年代的一个标志,其他电视节目也有相似策划:“E!News”节目主持人现已开端大声朗诵谈论者在推特上酸溜溜的推文,虽然他们也读了几篇正面谈论。看来他们这么做或许很有道理。在消除歹意的根究中,咱们常常无法细细品味那些好心言辞。除尖刻鬼之外,网络上也有许多好心的人。据皮尤研讨中心今年初的陈述,约70%的网络用户称“自己曾在网上被其他用户好心或大方地对待”。假设咱们不是让那些活泼谈论一闪而过且只逗留于仅有的破例上,假设咱们反其道而行之将会怎样?假设咱们与朋友共享一些好心谈论而非相互诉苦歹意谈论又会怎样?研讨发现,活泼体会需求更长时刻才会进入咱们的长时间回忆。所以,更多地重视赞许不只令人愉悦,并且是正确之举。“作为一种文明,咱们一般在承受赞许上做得很糟糕,”鲍威斯基教授说。“赞许应该被承受,应该真实得到欣赏。他们本就是件礼物。”

雪州政府首期教育拨款总1921万 665间校园受惠

(莎阿南3日讯)雪州大臣阿米鲁丁宣告,州政府第一期教育拨款总数1921万4000令吉,受惠校园共665间,以帮忙提高校园的硬体设备。 阿米鲁丁指出,州政府从2008年开端推出教育拨款方案,有关拨款首要帮忙州内校园开展,一起也惠及宗教校园、教会校园,乃至华文独中。 他说,从2017年起,本来1600万令吉添加至2200万令吉;到了2018年一共拨款24000万令吉。 他泄漏,雪州政府今年度的拨款推迟,本来第一期拨款应该在6月发放,却拖延到10月才拨款。不过,第二期的拨款将按期在11月拨发。 阿米鲁丁是于今午,在雪州公共图书馆到会2019年雪州教育拨款第一期支票颁布典礼上致词时,作出上述讲话。 伴随到会的包含雪州议长黄瑞林、州行政议员黄思汉、新古毛州议员李继香、万津州议员刘永山、巴生港口州议员阿兹米占、州教育委员秘书扎马尼和雪州公共图书馆馆长马斯杜拉等。 今日的支票总数是702万令吉,首要颁布予105间华小、4间华文独中、20多所国民型华文中学和教会校园。 别的,雪州行政议员许来贤表明,州政府重视州内校园的开展,唯下一年开端,有关600万令吉的教育拨款,期望校方会用在软体建造开展。 他指出,一直以来,雪州教育拨款首要是帮忙硬体建造,比方建新校舍或创新陈腐的校园。 “期望校方能够用于软体建造,比方课程设置、乐器置办以开辟学生的潜能开展。”

扎基尔受邀到会宗教活动 3前国州议员:同等损坏甲州首长形象

(马六甲3日讯)3位马六甲前国州议员关于甲州行政议员拿督拉菲克约请备受争议的印度伊斯兰布道士扎基尔来甲到会宗教活动一事感到遗憾,以为此举相等于损坏马六甲首席部长阿德里的形象,一同也在应战希盟友党的协作。 3位前国州议员包含前甲市区国会议员沈同钦、前鲁容州议员吴良山及前格西当州议员陈仲祥,今天一同举行记者会表达对此事的态度。在场者包含前甲州举动党州委甘迪及支部主席苏彦峇甘山。 沈同钦指出,扎基尔曩昔宣布的言辞已损坏了我国公民联合,引起各族的不满,现在尚在承受警方查询,却遭到拉菲克约请前来甲州,礼待如上宾。 他标明,全国差人总长已命令扎基尔不能在任何媒体管道宣布讲演,案子亦已交予总检察署,一同甲首长也标明制止扎基尔来甲讲演。 他说,他们并非针对宗教或宗教场所,并关于任何宗教的信徒要去宗教场所进行崇拜都不干预,可是质疑主办单位故意约请及把焦点放大于该争议性人物的目的,是否别有存心。 沈同钦指出,扎基尔要来马六甲,或许他要去任何场合或私下去布道都无所谓,可是由一个州行政议员故意去约请,相等于损坏甲首长的形象及希盟友党的协作。 此外,他们亦关于甲举动党爱极乐州议员郭子毅标明对立态度的言辞及勇敢的精力标明欣赏,并关于其他州内的成员党及同僚没有给予郭子毅支撑则标明遗憾,导致郭子毅处于挨揍及孤军作战的状况。 他说,若该具争辩性的人物可遭到如此的礼待,是否意味著举动党甲州领导亦以为没问题,若真的如此,甲公民会感到十分绝望,一同也忧虑衍生更多问题。 “咱们提示政府必需要顾及公民的感触,不是任何东西公民都会照单全收,一旦公民埋伏的越来越大,就不能怪公民关于新政府越来越多怨言,加强公民的不满。” 他说,因而政府的态度及言辞很重要,一同他也忧虑相似的的工作会重演。 沈同钦标明,此课题本来可以防止,可是由于有人故意地焚烧,已挑起种族之间不满,包含穆斯林及非穆斯林之间的联系,实际上他以为,若约请州首脑及首长去掌管该活动更有意义,无需约请一个外人前来到会。 盼甲州首长表达态度 前甲州鲁容州议员吴良山期望马六甲首席部长阿德里可以表达自身关于扎基尔受邀来甲的态度,并给予甲州各族公民联合的决心。 他说,甲州华印裔社会关于该活动标明震动,此事已应战我国各族公民联合的底线,一个布道士来马来西亚却干与我国种族的和谐。 他标明,他们没有目的阻挠该活动,仅仅以为有关做法让我国公民各族的联合方面显现很大的疑问,终究扎基尔的位置重要,仍是公民联合重要? “甲州政府的态度模仿两可,咱们对举动党作为甲州希盟最大的政党,只能对著媒体喊话,却起不了效果,令公民绝望!” 他说,这让人觉得举动党在希盟的位置没有幻想中的当家当权,亦没有办法在政府内表达信息。 因而他期望甲首长表达态度,给予马六甲各民族联合的决心。 此外,前格西当州议员陈仲祥指出,依据刑事法典505条文(故意导致或肯呢个导致大众惊骇或惊惧)说明,事情发生后会引起的结果,不管扎基尔有没有目的,可是其言辞现已形成各族之间的不安。 他说,扎基尔并非真心实意地抱歉,身为州行政议员的拉菲克是否应该避嫌?

【海外·我的城市封面】也亿波多黎各 圣胡安 (音乐)

忽然想起去过还没有写过的城市 Puerto Rico,那就贴几张图片,也顺带参与国际风情坛活动吧。:)那次不是特意去Puerto Rico,坐游船通过,不过前前后后也呆了好几天,其时没觉特爱,由于仅仅个过渡,南加勒比海五个岛国在远方招手照应,风景愈加妩媚。但现在回想起来居然也很温馨无比,昨天和从Puerto Rico来的朋友说啥时要再去。Santa María Magdalena de Pazzis Cemetery, Old San Juan.LG最偏心这张,说最具有前史的气味,我却心中暗想,不会是由于他的这张相片在当地的摄影展得了一个小奖的原因吧。:)其实 Puerto Rico在我的印象中是这样的多彩,奥秘又好客,豪放的。那里的人们好像天天在过节,一到晚上,路旁边就坐满了当地的居民,带着自己的板凳和录音机在马路旁舞起来,男女老少。咱们沿着马路在Old San Juan从这头走到那头,当然不只仅仅仅为了找吃Monfongo 的饭馆,和晚上推出来小车的油炸芒果甜点。咱们还幻想在上海南京路上走时再探探后边的冷巷故事。晚上夜幕降临,白日多彩旅行的城市摇身一变成了一个奥秘的佳人。沿着海岸线,听着敲打的浪声,远处忽隐忽现的炮台,一切都变得都些不真实起来。。。难到这张的炮台不更老旧?这张愈加妩媚?下船后再去炮台时遇见了一队队的旅行团和学生,相同的衣服,相同的风貌。要说前史,便是炮台的前史。从1533年开端,西班牙开端在圣胡安港构筑炮台,以其时西班牙国王的姓名命名为菲利普埃尔莫罗(El Morro)炮台。这一修便是250年,埃尔莫罗炮台从一个简易工事逐渐演进成为六层的立体防护系统,坚城利炮,傲视群雄。Monfongo,我必定要在私房做一次的。:)咱们的到来使这个城市鸡犬不宁:)观赏了Bacardi 总部,看到了无数上面的朋友,在庄园里品了酒,尝了蛋糕,买了礼物回家。处处都是女儿心爱的朋友然后咱们去了闻名的热带雨林看见了这些美丽的花爬到一半时肚子开端疼痛,自己都忘了到底是吃的什么,一路脸刷白,浑身冒盗汗,每十分钟要找厕所,惋惜山路没那么多的的洗手间,几乎是一路捂着肚子小跑着往下跑,女儿在一旁帮着打气。总算到了下一站。LG 的终极目标是这儿,我稀拉得就免了。:)好爱这匹马,后边的景把它衬得楚楚动人。特意去那里吃当地的食物,不过都是油炸的,看豪车。豪车把小店更比下去了。休假村外的小饼点,咱们连着去了好几次,价廉物美,滋味还和东方口味类似,早饭的小三明治才两元一个?Puerto Rico 有好几个休假村,咱们去的是Wyndham Grand Rio MarBeach Resort—Spa的 临海休假村,很美,占地。。。。咱们每非必须开好几分钟进去,惋惜女儿Stomach flu 浪费了一天的时刻。和女儿约好咱们下次再来。谢谢我们看帖!更多我的博客文章>>>【海外·我的城市封面】也亿波多黎各 圣胡安韭菜盒子,日本火锅,鸭掌,橘红糕 and more母亲节感言(续 )毕业典礼撞上母亲节五月活动(音乐), 也预祝我们母亲节高兴!